清汤排骨汤火锅的做法

　　清汤排骨汤火锅的做法如下：

　　材料：

　　1. 排骨：适量

　　2. 鲫鱼：适量

　　3. 豆皮：适量

　　4. 白菜：适量

　　5. 豆腐：适量

　　6. 蘑菇：适量

　　7. 冬瓜：适量

　　8. 粉丝：适量

　　9. 香菜、蒜苗：适量

　　调料：

　　1. 清汤：适量

　　2. 盐：适量

　　3. 蚝油：适量

　　4. 豆瓣酱：适量

　　5. 料酒：适量

　　6. 生姜：适量

　　7. 蒜：适量

　　8. 胡椒粉：适量

　　步骤：

　　1. 排骨切块，鲫鱼去腥，豆皮切段，白菜切段，豆腐切块，蘑菇切片，冬瓜切块，粉丝用热水泡软备用。将鲫鱼和豆腐用盐和少许料酒腌制15分钟。

　　2. 锅中加入清汤，大火煮沸后撇去浮沫。

　　3. 加入蚝油、豆瓣酱、盐、料酒、生姜、蒜、胡椒粉等调料，煮10分钟，调味品融合。

　　4. 把腌制好的鲫鱼和豆腐放入汤锅中，煮5分钟。

　　5. 把切好的排骨放入汤锅中，继续煮10分钟，直到熟透。

　　6. 将豆皮、白菜、蘑菇、冬瓜、粉丝等食材放入锅中，煮熟即可。

　　7. 撒上香菜和蒜苗作为装饰，即可享受清汤排骨汤火锅。

　　温馨提示：可以根据个人口味调整配料和调料的用量，并可以增加一些自己喜欢的蔬菜和海鲜进行搭配。