糯米的粘性大于粳米。糯米含有较高的淀粉质，使其具有较强的粘性，烹饪后容易黏在一起。而粳米的淀粉含量相对较低，粘性相对较小，烹饪后颗粒分明。糯米适合用于制作粘糕、年糕等粘性食品，而粳米则适合用于制作米饭、粥等非粘性食品。
