将活龙虾放入冷水中，然后慢慢加热至水温达到80°C左右，煮约2-3分钟。之后将龙虾捞出，放入冷水中迅速冷却，以停止烹饪过程。然后用锐利的厨刀剪掉虾头和虾肚，将虾壳剥离。将剥好的虾尾放入保鲜袋中，挤出空气后密封好，冷藏保存。这样处理后的虾尾可以保存1-2天。如果需要更长时间保存，可以将虾尾放入密封袋中，放入冷冻室中冷冻保存，可以保存约3-4个月。
2.瞧生殖孔位置：把小龙虾翻过来，看看它肚子下面靠近尾巴的地方。3.对比钳子大小：一般公虾的钳子会比较大，看着挺粗壮，感觉很有力量；母虾的钳子相对小一些，也没那么粗壮，这也能作为一个区分的小依据。
