凉拌银耳的热量取决于所添加的配料和调味料的含量。银耳本身热量较低，约为每100克20-30卡路里。但如果添加了油、糖、醋等高热量的调味料，则热量会增加。为了减少热量摄入，可以选择使用少油少糖的凉拌银耳配方，并注意食用的量。
燕窝银耳具有滋阴润肺、补养身体、润肤养颜的调理作用，但是过敏人群、脾胃虚弱者、痰湿较重人群禁止或不宜食用。
