面粉出现黑色虫可能是因为面粉受到了虫害。面粉中常见的虫害有麦蠹和面蛾等。这些虫子会在存放不当的条件下孵化并吃掉面粉中的营养物质。当面粉中有虫害时，虫子的排泄物和残骸会使面粉变黑。如果面粉受到潮湿环境的影响，也容易滋生霉菌和蚂蚁等虫类，导致面粉变黑。保持面粉的干燥和存放条件良好是防止面粉出现黑色虫的关键。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
