排骨和萝卜怎么炖

　　炖排骨和萝卜是一道非常美味的家常菜。下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 2根萝卜

　　- 适量生姜片

　　- 适量葱段

　　- 适量料酒

　　- 适量盐

　　- 适量鸡精或味精

　　- 适量清水

　　步骤：

　　1. 排骨提前用盐和料酒腌制20分钟。

　　2. 萝卜去皮后切成块状，姜切片备用。

　　3. 炒锅烧热后，加入适量油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

　　4. 加入适量葱段和姜片，继续煎炒一分钟。

　　5. 加入足够的清水，水面略高于排骨和萝卜，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

　　6. 加入切好的萝卜块继续炖煮20分钟，直到排骨和萝卜都熟透。

　　7. 撒入适量盐和鸡精或味精，提味调味。

　　8. 炖煮几分钟后即可关火，盖上锅盖焖一会儿。

　　9. 把炖好的排骨和萝卜装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。

　　温馨提示：如果希望菜肴汤汁更浓郁，可以在最后收汁时大火煮一会儿，直到汤汁浓稠即可。