腊肉烧黄鳝怎么烧好吃

　　烧黄鳝是一道传统的中式菜肴，搭配腊肉可以增添风味。以下是一种常见的腊肉烧黄鳝的做法：

　　材料：

　　- 黄鳝：500克

　　- 腊肉：适量

　　- 生姜：适量

　　- 大葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 酱油：适量

　　- 白糖：适量

　　- 盐：适量

　　- 清水：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 准备黄鳝：清洗黄鳝，去除内脏和腹泥，然后切段备用。

　　2. 准备腊肉：将腊肉切成小块，用开水焯水去腥备用。

　　3. 烹饪：起锅烧热一些植物油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

　　4. 加入腊肉：放入焯水后的腊肉块翻炒一分钟。

　　5. 加入黄鳝：加入切段的黄鳝，继续翻炒一分钟。

　　6. 调味料：加入适量的料酒、酱油和白糖，炒匀。

　　7. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要稍微多于材料，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟至黄鳝熟透。

　　8. 出锅：打开锅盖，调入适量的盐搅拌均匀即可。

　　温馨提示：

　　- 可根据个人口味调整酱油和糖的用量。

　　- 级黄鳝煮熟时间不宜过长，否则口感会过硬。

　　- 烹饪过程中注意火候，避免过度煮烂黄鳝。

　　希望这个做法能帮助到您，祝您烹饪成功！