煮饺子一般采用三开的方法，主要有以下几个原因：
1. 煮饺子时，饺子下锅后温度会降低，如果不进行三开，饺子容易煮熟外皮破裂，内馅溢出。
2. 饺子内部的肉馅需要更长时间的煮熟，如果只煮一开，肉馅可能会不熟。
3. 三开可以将饺子的内部温度均匀进行加热，确保饺子煮熟。
煮饺子三开可以保证饺子受热均匀，煮熟的同时又不会破裂。
别把冻饺子直接扔进冷水里解冻，这样反而容易让饺子皮吸水变软，下锅一煮就破。2.水里加点“秘密武器”煮冻饺子时，水里撒一勺盐或者滴几滴食用油，这俩都是“防破神器”！
