发芽蚕豆是一种美味健康的食材，下面是一种简单的烹饪方法：
材料：
- 发芽蚕豆
- 大蒜
- 姜片
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将发芽蚕豆放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜末和姜片炒香。
3. 加入焯烫好的发芽蚕豆，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
5. 继续翻炒至蚕豆变软熟即可。
可以根据个人口味的喜好，加入一些其他配料，如青椒、胡萝卜等，提升口感和味道。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆，吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆，难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量，吃多了会伤害脾胃，导致消化不良。
