肥胖与许多因素有关，其中包括：基因因素、饮食习惯、生活习惯、体力活动、激素等。首先，肥胖可能与基因因素有关，基因可能会影响一个人对食物的摄入量和燃烧热量的比例。其次，饮食习惯极易影响一个人的肥胖发生率。如果一个人经常吃许多油腻、糖果、肥肉等不健康的食物，则会增加摄入热量而且减少燃烧热量，因而使发生肥胖的可能性大大增加。此外，比较懒惰却以一整天都在坐着、看电视、网路或玩游戏者，则结果肥胖亦不在话下。再者，一些激素也会影响一个人的体重控制，如雌激素、生长激素等，激素的变化可能会导致体重的不断增加。
儿童肥胖，尤其是婴儿的肥胖已经成为广大家长担心的一个问题了。以防减肥影响小儿生长发育。高糖、高脂肪类食物是引起儿童肥胖的关键，平时应多吃低聚糖的食品，这些食品不但不会引起肥胖，而且对肥胖也有很好的**作用。
