茄子可以搭配很多不同的菜炒菜，以下是一些常见的搭配：1、茄子炒肉末：茄子和肉末相互搭配，口感丰富，特别美味。2、茄子炒豆腐：茄子和豆腐一起炒，营养丰富，口感清香。3、茄子炒青椒：茄子和青椒一起炒，口感爽脆，非常清爽。4、茄子炒蘑菇：茄子和蘑菇的搭配非常美味，并且能够增加菜品的口感和营养。5、茄子炒豆角：茄子和豆角一起炒，口感非常好，非常适合夏天食用。
尤其是老一辈的人，喜欢用猪油炒菜，也不知道好不好，有什么好处。再一个，谁说猪油不能吃的呢?适量的吃猪油还是很好的是可以的，只要不过量食用，是没有太大的影响的，不用担心脂肪、胆固醇等，因为只要摄取适量不过量，不会损害健康的。
