以下是一些适合搭配米饭的清淡菜肴：1. 素炒青菜：如菠菜、空心菜、芥蓝等绿色蔬菜，简单清淡，营养丰富。2. 番茄鸡蛋汤：由鸡蛋、番茄、清汤等简单原料制作而成，清淡鲜美。3. 清蒸鱼：以新鲜鱼类为主料，搭配葱姜蒜、盐等调味料，清淡鲜美。4. 小炒肉：猪肉、青椒、洋葱等主料制作而成，简单又美味。5. 红烧豆腐：以豆腐为主料，搭配酱油、糖、盐等调味料，清淡营养。此外，蔬菜汤、鱼汤、豆腐蔬菜煲等都是适合搭配米饭的清淡菜肴。
