牛肉可以搭配很多不同的蔬菜来做饺子，以下是几种常见的搭配：1. 牛肉白菜饺子：加入葱姜蒜、香菜等调料，用嫩白菜包裹牛肉馅，口感清爽。2. 牛肉菠菜饺子：加入葱姜蒜、红辣椒等调料，用菠菜叶包裹牛肉馅，口感健康。3. 牛肉豆角饺子：加入葱姜蒜、香油等调料，用豆角叶包裹牛肉馅，口感鲜美。4. 牛肉芹菜饺子：加入葱姜蒜、辣椒油等调料，用芹菜叶或梗包裹牛肉馅，口感清爽。5. 牛肉蘑菇饺子：加入葱姜蒜、香菇等调料，用蘑菇或木耳包裹牛肉馅，口感香菇味浓郁。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
