猪蹄红烧可以搭配多种蔬菜和主食，以下是几个推荐：1. 煮土豆、胡萝卜、洋葱一起烧，这些蔬菜和猪蹄一起烧制，更加香浓可口。2. 炒西兰花、豆角、青椒、黄瓜等蔬菜，可以增加口感的多样性。3. 搭配米饭或面条食用，米饭可以吸收猪蹄红烧的汤汁，面条则更显滑爽。4. 如果想要清淡一些，可以搭配蒜蓉菜心、清炒秋葵、醋溜白菜等绿色蔬菜。
比如在急性肠胃炎或者胃病发作的时候，不能吃猪蹄等这些油腻的食物。而且猪蹄也是高胆固的食物，会加重肠胃工作负担，蠕动缓慢。
