羊肉红烧可以搭配多种蔬菜，以下是一些常见的搭配：1. 土豆：红烧羊肉配土豆块，可以让土豆吸收羊肉的汤汁，口感软烂。2. 胡萝卜：红烧羊肉加入胡萝卜，不仅增加了口感的清甜，还能增添色彩。3. 青菜：红烧羊肉配上嫩绿的青菜，可以增加清新口感。4. 蘑菇：红烧羊肉加入蘑菇，可以让菇香和羊肉的味道相融合，口感丰富。5. 粉丝：红烧羊肉配上适量的粉丝，可以增加口感的多样性。总之，搭配蔬菜可以增加菜品的口感和营养价值，更加美味。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
