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红烧鲫鱼不粘锅,就是放了它,赶紧备好米饭就行了!

2021-11-25 10:13:42 浏览量:

  红烧鲫鱼是咱们做鱼的家常做法,但是多数人都做不好,因为鱼皮稍微一炖就粘了底了。做红烧鲫鱼也是有技巧的,需要一个小小的技巧,掌握了,就能做出完整不粘锅的红烧鲫鱼了,今天我们来分析的话题就是红烧鲫鱼不粘锅。

  红烧鲫鱼:鲫鱼清洗干净后改刀,也可以先把盐抹在鱼肚子和刀口处腌制一会。起锅烧油,马上就往锅边撒一点盐,撒上一圈,腌好的鲫鱼放入锅中,先煎一面。晃动锅让油来回浸入鲫鱼的身上,这样鱼身也受热均匀。煎黄一面后再翻另一面,同样的步骤让鱼受热均匀。

  两面煎黄发干后,锅里剩下油爆一下葱姜蒜和几段辣椒,记得放一点洋葱末提香。这些调料炒香后铺满鲫鱼全身,加一点生抽和蚝油,盐,一点点糖(血糖影响,可以改成世界杯2022外围预选赛直播 3克左右)调味,加一碗温水开炖。这样做出来的红烧鲫鱼不会粘锅,也不会碎,还入味。收汁后加一点香葱就可以出锅了,先看看米饭备足了吗?

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