以下是制作凉拌白菜丝的简易步骤：材料：1. 白菜 1/2 头2. 大葱 1 根3. 姜 1 片4. 蒜 2 瓣5. 白芝麻 适量6. 辣椒油 适量7. 生抽 适量8. 醋 适量9. 盐 适量步骤：1. 将白菜洗干净，切成丝。2. 把大葱，姜和蒜切成末。3. 在锅里热油，加入姜和蒜末，翻炒几下。4. 加入白菜丝，加盐搅拌均匀。5. 炒至白菜丝变软时，离火放凉。6. 凉拌前加入生抽、辣椒油、醋和白芝麻拌均匀即可。注意事项：1. 白菜不要炒过头，不然颜色会变黄，影响口感。2. 可以先将白菜焯水，去除菜腥味和多余的水分。
很多朋友是光想吃叶子，其实白菜的水分和膳食纤维都集中在白菜棒子上面呢。白菜帮上面的含水量和粗纤维含量较高，是白菜更有营养的部分。大白菜外层的白菜富含膳食纤维。
