大块牛肉炖的时长取决于牛肉的品种、大小和烹饪方式等因素。通常，炖牛肉需要在低温下缓慢烹饪，以便使肉变得柔软和烂熟。一般来说，大块牛肉需要炖煮至少2-3个小时，有些可能需要更长时间，直到肉变得松软和易分离。建议使用慢炖锅或压力锅等设备，可以更好地控制炖煮时间和温度，以获得ZJ效果。
浅表性胃炎不能吃牛肉的，胃炎期间胃黏膜受损，饮食不当会对胃黏膜造成刺激，所以，建议日常饮食要避免刺激性的食物：辛辣的、油腻的、生硬粗糙的、冰凉生冷的食物等，宜吃一些膳食纤维类的食物，以及维生素、蛋白质丰富的食物等，增强免疫、助力消化。
