韭菜花酱炒鸡蛋的做法如下：所需材料：- 鸡蛋 2个- 韭菜花适量- 韭菜花酱 适量- 葱姜末 适量- 盐 适量- 食用油 适量烹饪步骤：1. 韭菜花洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中，加入盐搅匀备用。2. 热锅凉油，放入葱姜末爆炒出香味。3. 倒入韭菜花段翻炒均匀，待韭菜花微软后加入韭菜花酱，继续翻炒均匀。4. 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋液均匀分散在韭菜花和酱汁中。5. 炒至鸡蛋熟透，关火即可装盘食用。这道菜味道鲜美，口感丰富，是一道受欢迎的家常小菜。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲，有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前，建议可以把香椿先焯一下水，这样保留了香椿的大部分的营养，也更容易炒熟。
