黄豆凉拌的步骤：1. 将黄豆浸泡在清水中，至少4-6小时，或者过夜。2. 将黄豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后调小火，煮15分钟至软。3. 把煮熟的黄豆捞出放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出放到碗中备用。4. 准备调料，将葱姜蒜切碎，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油搅拌均匀。5. 把调料倒入黄豆碗中，拌匀即可食用。6. 如果喜欢口感更爽脆，可以加入一些蔬菜或者花生碎增加口感。注意事项：1. 煮黄豆时水要充足，不然会煮不熟。2. 拌黄豆的调料要搅拌均匀，让黄豆充分吸收调味汁。3. 如果喜欢口感更爽脆，可以加入一些蔬菜或者花生碎增加口感。
