芸豆的名称来源比较复杂，有以下几种说法：1. 芸豆因形状如琵琶而得名。在古代，琵琶成为了文人雅士们喜爱的乐器之一，人们把形似琵琶的豆子称为"琵琶豆"，后来演变成了"芸豆"。2. 芸豆因为可以提高智力而得名。"芸"在古代是指艺术、文化等方面的才能，因此芸豆被认为可以增强记忆力，提高智力，所以得名"芸豆"。3. 芸豆因为产自芸阁而得名。芸阁是中国古代文学艺术的发源地和中心区域之一，芸豆产自这里，故得名"芸豆"。总之，芸豆的名称来源很多，不同地区可能有不同的说法。
芸豆是粗纤维蔬菜1、芸豆的膳食纤维含量高达百克里面9.8克，其中所含的膳食纤维也多是不可溶膳食纤维。丰富的膳食纤维帮助加速食物通过肠道的速度，促进肠道内垃圾代谢后物质的排出。芸豆中的皂甙能促进脂肪代谢，是理想的减肥蔬菜之一。
