芹菜木耳鸡蛋是一道非常简单易做的家常菜，以下是炒芹菜木耳鸡蛋的做法：材料：芹菜、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油做法：1. 芹菜切段，木耳泡发后去除根部，切成小块。2. 鸡蛋打散，加少许盐和生抽搅匀。3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。4. 加入芹菜和木耳翻炒，加少许盐调味。5. 往锅中倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。小贴士：1. 翻炒的时间不要过长，避免芹菜和木耳炒得太老。2. 鸡蛋不要炒过久，避免过干。3. 可以根据个人口味适量加入辣椒或者其他调料。
事实上，芹菜叶中的膳食纤维比芹菜根中的多。白菜、芹菜等有筋耐嚼的膳食纤维含量不高于茄子、南瓜，地瓜等口感绵软的食物。
