凉菜放什么调料好吃

凉菜可以根据不同的口味和风味选择不同的调料，以下是一些常用的凉菜调料：1. 醋：酸爽的口感能够提高食欲，常用的醋包括米醋、陈醋、苹果醋等。2. 酱油：酱油能够提供咸味，也有一定的润滑口感，可以增加凉菜的口感。3. 姜蒜：姜蒜辣香能够提高食欲，也有一定的抗菌作用。可以切成末或者切片后加入凉菜。4. 花椒：花椒能够提供麻辣口感，可以将花椒磨成粉末或者切成小块后加入凉菜。5. 香油：香油能够提供浓郁的香味，可以作为调料使用。同时也可以增加凉菜的油分，让口感更润滑。6. 辣椒油：辣椒油可以提供麻辣口感，也能够增加凉菜的油分。7. 蜂蜜：蜂蜜可以提供甜味，也有一定的润滑作用，可以与醋或者柠檬汁混合使用。8. 豆瓣酱：豆瓣酱能够提供咸味和一定的辣味，适合与蔬菜搭配使用。