银耳可以搭配许多不同的菜品，以下是一些常见的银耳炒菜：1. 银耳炒黄瓜：清淡爽口，有助消暑。2. 银耳炒木耳：两种菌类食材的搭配，既美味又营养。3. 银耳炒蘑菇：蘑菇的嫩滑与银耳的爽脆相互交融，口感极佳。4. 银耳炒芹菜：银耳的清凉与芹菜的清甜完美搭配，是一道健康的素菜。5. 银耳炒豆芽：口感清脆，有助降血压、润肺。6. 银耳炒鸡肉：银耳的滋润与鸡肉的鲜美相得益彰，是一道营养丰富的佳肴。7. 银耳炒虾仁：两种海鲜食材的组合，味道鲜美，有助滋阴润肺。8. 银耳炒猪肝：银耳和猪肝都有滋阴润燥的作用，是一道养颜美容的菜品。以上这些银耳炒菜都非常美味，你可以根据自己的口味选一款尝试一下。
银耳热量低、营养丰富、可溶性膳食纤维含量高。银耳泡发后，熬银耳的汤汁中的粘性物质就是咱们说的水溶性膳食纤维。银耳中的可溶性膳食纤维占到3分之一多，是可以促进肠道内有益菌群的生长，对肠道菌群非常有益。
