海带如果没有经过充分清洗，会带有一些腥味，影响口感。以下是清洗海带的方法：1. 先将海带放在水中浸泡一段时间，让海带叶片张开，便于清洗。2. 用绳子或夹子将海带悬挂起来，将海带叶片逐片分开，用流动的自来水冲洗叶片表面的杂质和沙子。3. 在清洗好的海带上撒一些小苏打，然后用自来水漂洗干净即可。小苏打可以去除海带的腥味和异味，但是用量要适量，否则会影响海带的口感。4. 最后将清洗好的海带放在清水中浸泡一会儿，让海带恢复弹性和鲜嫩度，这样做的海带清洗干净，味道鲜美。
干海带目测也可以看出，不泡发的话，里面几乎多数都是膳食纤维了，因为水分也榨干了。干海带经过处理后，里面的有一些成分和维生素可能会损失一部分了，湿海带的话，里面的碘，甘露醇，水溶性膳食纤维等就会多一些。
