材料：- 韭菜（250克）- 猪肉末（250克）- 姜末（适量）- 香油（适量）- 盐（适量）- 鸡精（适量）- 饺子皮（适量）做法：1. 将韭菜切成小段，放入砧板上切成细末。将猪肉末放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。2. 将韭菜末和姜末加入猪肉末中，再加入适量的香油搅拌均匀，成为馅料。3. 取一个饺子皮，放入1勺馅料，将皮对折，按压两侧的边缘，慢慢地将馅料充分包裹起来。4. 将饺子放在盘子里，重复以上步骤，直到全部馅料用完。5. 在锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，用小火煮约5分钟，直到饺子浮起来。6. 把煮好的饺子捞出来，装在碗里，可以配上醋、姜末和辣椒油一起食用。
柿子，韭菜和鸡蛋，不建议一起吃，特别难消化，比如肠胃不好的朋友，吃了韭菜本身就会胃酸多，加上柿子和鸡蛋，也比较难消化，这样的组合，吃了很多人都会肠胃不适。韭菜里面有丰富的纤维素，吃了也会让肠胃蠕动加快，可能会刺激黏膜，发生反酸不适。
