以下是牛腩软烂的做法：材料：- 牛腩 500 克- 姜片 1 片- 葱段 2 根- 料酒 2 汤匙- 酱油 3 汤匙- 冰糖 20 克- 八角 2 颗- 桂皮 1 小块- 花椒 1 小勺- 清水 适量做法：1. 把牛腩洗净，切成大块。2. 热锅冷油，放入姜片和葱段，爆香。3. 加入牛腩，煸炒至表面金黄色。4. 倒入料酒翻炒一下，加入酱油、冰糖、八角、桂皮和花椒。5. 加足够的清水，没过牛腩，煮沸后转小火，慢慢炖煮至牛腩变软。6. 可根据个人口味适当加盐，关火后浸泡 30 分钟，让汁料更好地渗入肉中。7. 捞出牛腩即可享用。
