以下是一个简单的蚕豆炒法：
材料：
新鲜蚕豆、葱、姜、蒜，橄榄油，盐和生抽等调味料
步骤：
1. 将蚕豆洗净，去掉豆荚的外层，然后将每个豆子的外皮轻轻地剥下来。
2. 切好葱、姜和蒜备用。
3. 热锅加入橄榄油，待油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入蚕豆快速翻炒，同时加入一些盐和生抽调味。
5. 蚕豆炒熟后即可盛出，可以撒上一些葱花作为 garnish。
提示：
- 切记不要煮过蚕豆，煮过后口感不佳。
- 如果觉得蚕豆有些老，可以事先用开水焯一下，这样炒出来的口感更好。
- 可以加入些许红椒丝或者花椒粒增加口感和味道。
豌豆中叶酸、维生素K、β-胡萝卜素以及铁、镁的含量都明显高于蚕豆，每100克鲜豌豆的叶酸含量差不多是鲜蚕豆的两倍，无论是对需要补充叶酸的特殊人群，还是日常养护眼睛、维持骨骼健康，豌豆的营养补充效率都更高。
