大米为什么会变黄

　　大米在生长过程中含有许多营养物质，例如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等。这些营养物质也会与氧气发生反应，产生氧化反应，导致大米变黄。

　　大米长期暴露在空气中，也会产生氧化反应，加速变黄过程。储存不当和灰尘等外界因素也会影响大米的颜色。正确的储存方式是保持大米在密封的容器中，并放置在干燥、阴凉和避光的地方。