莲藕容易煮粉的原因是因为未经处理的莲藕含有较多的淀粉质，而且莲藕中的淀粉质不如土豆那么易于烹调。以下是一些方法可以减少煮莲藕时出现粉的几率：
1. 洗净莲藕，去皮，切块或切片。
2. 把莲藕放入加了盐的热水中煮5分钟。
3. 取出莲藕，放入凉水中冲洗干净。
4. 重新加热的水中，加入莲藕，加入少量的盐。
5. 用小火慢慢煮熟，不要用高温煮莲藕。
6. 如果您认为莲藕煮得不够软，可以在慢煮熟的过程中适当延长煮的时间。
7. 再次加盐，根据自己的口味，加入其他调味料。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
