1. 使用温水和面，面团松软有弹性；
2. 在和面中加入少许食盐，可以提升面的鲜味；
3. 加入少量植物油或鸡蛋，提高面的滑润感；
4. 适量加入面筋粉或糯米粉，可以增加面的粘性，提高饺子的口感和嚼劲；
5. 和面时多揉搓几次，使面筋得到充分锻炼，饺子皮才能更加韧性和富有弹性；
6. 面皮擀薄均匀，切好的面皮要及时覆盖，防止变干；
7. 擀好的面皮可以在底部涂上一层薄薄的芝麻油，使口感更加丰富。
别把冻饺子直接扔进冷水里解冻，这样反而容易让饺子皮吸水变软，下锅一煮就破。2.水里加点“秘密武器”煮冻饺子时，水里撒一勺盐或者滴几滴食用油，这俩都是“防破神器”！
