材料：
高粱面500克、酵母3克、温水250克
步骤：
1.将高粱面倒入大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀，揉成光滑面团后。放在温暖的地方静置发酵约1小时。
2.将面团取出，揉成条状，切成小块，搓成圆形馒头。
3.将搓好的馒头放在烤盘上，用保鲜膜盖好，再放在温暖的地方发酵20-30分钟。
4.将馒头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，等到馒头完全膨胀后再关火。
5.取出馒头，用刀切开，即可食用。
小贴士：
1.高粱面做出来的馒头口感更为韧性强，比较不容易出现糯糯的感觉。
2.发酵过程中，馒头周围不要受到冷风吹，否则会影响发酵效果。
3.馒头蒸熟后不要马上开盖，待其自然放凉后再食用效果更佳。
高粱和小米不是同一种东西，二者差别很大。2、成品粮食的外观质感差异明显，高粱脱壳后的高粱米颗粒比小米大一圈，颜色多为浅黄或者红棕色，质地坚硬紧密；小米的颗粒细小均匀，大多是均匀的金黄色，质地相对松软细腻。
