腊肉的熟熟程度可以从以下几个方面来判断：
1.外观：待腊肉煮熟后，外观的颜色会变深，表层也会有一层油脂，变得更加光滑。
2.感觉：拿取一小块腊肉尝尝，如果味道鲜美、咸度适中，那就代表腊肉熟了。
3.切开：切开腊肉后，颜色均匀，没有生的部分，那就说明腊肉已经熟透了。
4.煮的时间：腊肉的煮时间取决于腊肉的大小和品种，在煮的过程中用筷子或者叉子插入腊肉中心，如果没有阻力，那就说明煮熟了。
腊肉的熟熟程度需要综合判断，当外观、感觉和切开的状况都符合要求时，就可以认为腊肉已经熟透。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
