红烧五花肉是一道口感丰富、色香味俱佳的传统名菜，制作起来也非常简单。
材料：
五花肉500克，
葱姜蒜适量，
生抽、老抽各适量，
糖适量，
料酒适量，
水适量。
做法：
1.五花肉洗净后切成小块，放入沸水中焯水，去除血沫；
2.锅中加油，待油热后放入葱姜蒜爆香，放入焯好水的五花肉煸炒片刻；
3.加入适量的生抽、老抽翻炒均匀，之后加入一点糖，再加入料酒和适量的水；
4.大火煮开后转小火慢炖，待汤汁收浓，五花肉变得软烂，肉上色泽红亮即可。
小贴士：
1.焯水时要掌握时间，避免五花肉过熟；
2.翻炒时要注意火候，避免烧焦；
3.加入糖可以增添甜味，但要适量；
4.煮的时间越长，口感越软烂，但也要避免太过煮烂。
如果想要更加美味可口的红烧五花肉，可以加入一些莲藕、山药等蔬菜一起烧制，这样不仅可以增加口感层次，还能使菜肴更加营养丰富。
