米粉更容易消化。由于其粉状的质地，米粉在经过煮沸后变得更柔软，容易被消化。相比之下，面条通常含有更多的淀粉和蛋白质，它们需要更长时间才能被消化。如果你容易消化不良，建议优先选择米粉来作为主食。
糯米粉和粘米粉混合是可以发酵的，但发酵后没法达到纯小麦面团那样的暄软蓬松度。3、这种混合发酵是中式点心的常用做法，市面上常见的马拉糕、大米发糕很多都是用糯米粉加粘米粉混合发酵做出来的，想要成品更松暄，一般会额外加少量小麦粉或者搭配泡打粉辅助蓬松。
