以下是牛排不会柴的简单步骤：
1. 把牛排从冰箱中取出并放置在室温下约30分钟至1小时，使其逐渐升温。
2. 在牛排上涂抹适量的橄榄油，并均匀撒上适量的盐和黑胡椒。
3. 将平底锅放在中高温上，加入一些植物油（如葵花籽油、花生油等），等待油变热。
4. 把牛排放在平底锅中，不要移动它，让它在锅中煎2-3分钟，直到一面煎至金黄色。
5. 翻转牛排并继续煎另一面，同样煎到金黄色。
6. 如果您想要更加熟透的牛排，可以把锅放入预热至180℃的烤箱烤5-10分钟。
7. 取出牛排，并让其在烤箱中静置5-10分钟，让其内部的汁液均匀分布。
8. 把牛排切成适量的块状并享用即可。
注意事项：
1. 不要常常翻动牛排，每面大概2-3分钟煎至金黄色即可。
2. 不要使用高温油炸牛排，这样会破坏蛋白质，导致牛排变柴。
3. 煎牛排时不要使用铁锅或不粘锅，因为它们容易让牛排黏在上面，而不是松散地煎炒。
