红烧草鱼是一道美味健康的家常菜，以下是制作方法：
材料：
草鱼1条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量、香油适量。
步骤：
1.草鱼宰杀后去掉鳞、内脏、去掉头和尾巴，洗净备用。
2.将草鱼两面切上两道口子，用刀在鱼身上切上几刀（便于调味入味）。
3.将葱姜切片备用。
4.热锅凉油，放入草鱼煎至两面金黄色取出。
5.锅中留底油，下入葱姜爆香，加入料酒煮开。
6.加入生抽、老抽、盐、白糖和适量清水，煮开后把煎好的草鱼放入，用小火炖煮15分钟左右，勾芡收汁。
7.淋上香油即可。
Tip：
1.草鱼煎的时候要注意火候，不要煎糊。
2.炖煮的时候要开小火，不要煮过头。
3.可根据口味适当增减调味料的用量。
