干牛肉怎么做好吃又嫩

　　1. 用刀切成薄片：将干牛肉切成薄片，越薄越容易煮熟，也更容易入味。

　　2. 泡软：将干牛肉用清水泡软，时间一般在30分钟到1小时之间，这样能够使肉质更加嫩滑。

　　3. 热水焯水：将泡软的干牛肉放入开水中焯水，可以去除一些脏物，也可以去除牛肉的游离油脂，让牛肉更加嫩滑。

　　4. 加入调料：在焯水之后，加入葱姜蒜、料酒、八角、桂皮等调料，这样能够使牛肉更加入味。

　　5. 慢火炖煮：将调料加入焯水后的牛肉中，用小火慢慢炖煮，时间一般在1-2小时之间，让牛肉慢慢入味，变得更加嫩滑。

　　6. 加入一些醋：可以加入一些醋，这样可以促进牛肉中的胶原蛋白释放，让牛肉更加嫩滑。