炒黑豆芽的好吃窍门：
1. 先将黑豆芽焯水，煮至变软后迅速捞出，放入凉水中冲洗，这样可去除豆芽中的苦味。
2. 配料的搭配要有特色，可以加入蒜末、姜末、小米辣等，增加香气和口感。
3. 炒黑豆芽时要使火力均匀，同时注意翻炒，防止糊底。
4. 在炒豆芽的过程中，加入盐、鸡精、五香粉、胡椒粉等调料，可增加风味。
5. 炒好的黑豆芽可以加入少量的酱油或者醋，增加味道的层次感。
6. 在出锅前加入一点糖，可增加豆芽的甜味，增加食欲。
家常凉拌牛肉要先卤制入味定型，再切薄片调汁凉拌，做出来香嫩不柴有嚼劲，具体做法：1.处理卤制牛肉。泡好后冷水下锅，加姜片、料酒焯透，撇干净血沫后把牛肉捞出来冲洗干净。
