家庭葱烧海参怎么做

　　葱烧海参是一道营养丰富、口感细腻的海鲜料理。下面是家庭葱烧海参的做法：

　　所需材料：

　　1. 海参：干海参或鲜海参均可，建议使用鲜海参，约100克左右。

　　2. 葱：3根。

　　3. 姜：适量。

　　4. 蒜：适量。

　　5. 料酒：适量。

　　6. 酱油：适量。

　　7. 盐：适量。

　　8. 白胡椒粉：适量。

　　9. 鸡汤或清水：适量。

　　10. 植物油：适量。

　　做法：

　　1. 如果使用的是干海参，在泡发之前先将海参用清水洗净。

　　2. 把泡发好的海参放入开水中焯水煮5至10分钟，然后捞出晾凉。如果使用鲜海参，则可以省略此步骤。

　　3. 将晾凉的海参切成适当大小的块状备用。

　　4. 将葱、姜、蒜切成末备用。

　　5. 在热锅中加入适量的植物油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

　　6. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

　　7. 放入切好的海参，炒匀。

　　8. 加入适量的鸡汤或清水，加盖煮5至10分钟，直到海参变软入味。

　　9. 将炒好的海参盛在碗中，撒上适量的盐和白胡椒粉，再撒上葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 煮海参时如果水量太少，可以加适量清水，以免焦糊。

　　2. 炒海参时不宜过久，以免失去海参的嫩滑口感。

　　3. 盐的用量以自己口味为准，建议先少放再逐渐加入。