新鲜的鱿鱼脆度取决于烹饪方法和处理方式。
1. 去皮：将外皮和头部去掉，只留下身体部分。
2. 切片：将鱿鱼身体沿着长度切成薄片。
3. 快速烹饪：将切好的鱿鱼放入热油中快速煎炸，这样可以保证鱿鱼熟透，同时保持鲜嫩脆爽的口感。
4. 调味：可以尝试加入少量淀粉、盐、黑胡椒、鸡精等，使鱿鱼更加美味。
5. 食用：尽量在烹饪后立即食用，这样可以保持脆度。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
