新鲜的鱿鱼脆度取决于烹饪方法和处理方式。
1. 去皮：将外皮和头部去掉，只留下身体部分。
2. 切片：将鱿鱼身体沿着长度切成薄片。
3. 快速烹饪：将切好的鱿鱼放入热油中快速煎炸，这样可以保证鱿鱼熟透，同时保持鲜嫩脆爽的口感。
4. 调味：可以尝试加入少量淀粉、盐、黑胡椒、鸡精等，使鱿鱼更加美味。
5. 食用：尽量在烹饪后立即食用，这样可以保持脆度。
新鲜鱿鱼处理的核心是去除带腥味的外皮、不能食用的内脏软骨和鱿鱼嘴，流程简单，几步就能处理干净。1先撕掉全部外皮。2再掏除内脏墨囊。3最后去掉硬组织冲洗控干。
