1.先将鱼头用盐水浸泡10分钟，去除腥味。
2.去掉鱼头上的鳞和鳃，切开洗净。
3.准备姜葱蒜末、料酒、生抽、老抽、鸡精等调料。
4.将鱼头放入炖盅中，加入适量水，加入调料和姜葱蒜末。
5.水开后转小火炖一个小时左右，直到鱼头鲜嫩入味。
6.根据口味可以加入一些蔬菜和豆腐等配料，增加营养和口感。
7.最后撒上一点香菜和葱花，美味的鱼头炖好啦！
鱼头搭配豆腐一起炖最补脑。3家常做法容易保留补脑营养，两种食材都很容易买到，处理门槛低，慢炖的烹饪方式不会破坏鱼头和豆腐里的活性补脑成分，大部分营养都能保留在汤和食材里，日常每周做一两次，长期吃就能起到不错的补脑作用。
