凉拌猪肝怎么调制

　　1. 准备材料：猪肝、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、盐、糖、生抽、麻油、花生米或芝麻。

　　2. 将猪肝洗净后放入开水中焯水，捞出沥干水分。待稍微降温后，切成薄片或丝。

　　3. 葱、姜、蒜分别切成末，红辣椒切成小块备用。

　　4. 在碗中加入醋、盐、糖、生抽、麻油，搅拌均匀成为调味汁。

　　5. 将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒几秒钟，加入红辣椒块煸炒至发香。

　　6. 将猪肝放入炒锅中快速煸炒几分钟，加入适量调味汁煮至汁水收干。

　　7. 最后撒上花生米或芝麻即可上桌。