腊肉可以采用以下几种方法进行保存，并可以延长其保质期：
1. 接触干燥空气：将腊肉挂在干燥通风的地方，避免受潮和接触水汽。
2. 风干：将腊肉放在风口处让其自然晾干，以去除多余的水分。
3. 烟熏：使用烟熏箱进行烟熏处理，可以延长腊肉的保质期。
4. 盐腌：用盐和调料将腊肉腌制，让其在盐的作用下产生保护作用。
无论采用哪种方法保存腊肉，都需要注意加强卫生和防虫措施，避免污染和受到虫害。在保存和食用腊肉时，也要注意检查是否有异常变化，如出现霉点或发臭的情况，建议尽快处理或丢弃。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
