新鲜榨菜怎么腌制好吃

　　1.准备材料：新鲜菜、盐、大蒜、辣椒、醋、糖等。

　　2.将菜洗净，晾干，切成小段备用。

　　3.将大蒜和辣椒洗净，切碎备用。

　　4.将切好的菜放入大碗中，加入适量的盐，用手揉捏均匀，腌制15分钟。

　　5.将腌制好的菜放入水中，轻轻搓洗几次，再用水冲洗干净，控干水份。

　　6.将腌制好的菜放入干净的容器中，加入适量的大蒜、辣椒碎、醋、糖，混合均匀。

　　7.装入密封容器，放到冰箱中冷藏2个小时后即可享用。

　　温馨提示：腌制好的榨菜可以保存1至2周，也可以根据自己口味增减配料。