草鱼去刺、去骨、去皮的方法如下：
1. 去鳞：用刀背沿着鱼鳞的方向轻轻刮掉，或用小刷子刷去。
2. 去皮：将草鱼的两侧鱼鳞去掉，用刀轻轻划开鱼皮，用手握住鱼头，另一只手拿着鱼尾，将鱼皮向下撕拉。
3. 去骨：草鱼的鳞片、鱼骨较深，建议先将草鱼去皮后再去骨。将草鱼纵向切成两半，用刀切除中骨，然后再用刀切成适量大小的鱼肉块，再用手抠掉剩余的鱼骨。
4. 去刺：将草鱼去掉鳞、去皮、去骨后，用小剪刀将表面的小刺剪掉即可。
1.鲈鱼的刺明显更少。鲈鱼属于刺量较少的鱼类，它的鱼刺主要集中在脊椎部位和腹部中线，肌肉间仅有少量细软肌间刺，整体刺量远低于多数淡水鱼。2.草鱼的刺相对更多。举个例子，同样切100克鱼片，鲈鱼可能只有几根主刺和少量细刺，而草鱼的细刺数量可能是鲈鱼的3-5倍。
