海带排骨汤是一道养生汤品,在烹制过程中需要注意以下几点:
1.材料准备:海带要提前泡发,排骨要用开水焯水去除血沫和杂质。
2.煮制时间:海带煮至软烂,排骨煮至骨肉分离为止,这样煮出的汤才会浓郁鲜美。
3.调味品:可根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调味品,也可以加入少许姜丝和葱末提升口感。
以下是具体的烹制步骤:
所需材料:海带、排骨、葱、姜、盐、胡椒粉、清水。
步骤:
1.将排骨用开水焯水后沥干水分备用。
2.把海带切成适当大小的小块,用清水淘洗干净,泡发20分钟左右。
3.姜、葱洗净切成丝备用。
4.将煲汤锅放在火上,加入适量清水,待水烧开后放入焯水后的排骨,煮至骨肉分离。
5.将泡发后的海带加入汤锅中,继续用中火煮15-20分钟至软烂。
6.加入姜丝和葱末,调味品适量加入盐和胡椒粉,煮开后即可享用。
温馨提示:如果使用电压力锅,可以节省煮制时间并且更加方便。海带和排骨的比例可根据个人口味调整。
鱼和海带两种从营养成分来讲,没有冲突,而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带,淡水鱼加入海带,不仅味道鲜美,营养价值也很高。