羊肉快速恢复的方法如下：
1. 将羊肉放入热水中焯水2-3分钟，去掉血水和浮沫；
2. 将焯好水的羊肉放入清水中煮15分钟，然后捞出放入冷水中冲洗；
3. 将羊肉切成片或块，放入沸水中焯水，焯至变色就可以了；
4. 将羊肉片或块放入锅中加入适量的水和调料，如姜片、葱段、料酒和盐，再煮15-20分钟即可。
以上方法可以让羊肉快速恢复，同时也可以去除羊肉的异味和肥腥味，让羊肉更加美味可口。
1.选肉与预处理挑新鲜羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴没嚼劲。3.晾晒风干技巧找个通风好、没太阳直晒的地方，用绳子把串好的肉挂起来，离地面至少1米，避免灰尘和虫子。
