鱿鱼怎么炒好吃又嫩

　　1.选用新鲜的鱿鱼，切片后用清水泡去血水。

　　2.将鱿鱼片放入开水中焯水，时间不要过长，只需数秒钟即可。

　　3.捞出鱿鱼片，用凉水冲洗，除去余热。

　　4.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

　　5.加入鱿鱼片翻炒，加入一点盐和料酒提味。

　　6.加入蔬菜和调料炒匀即可。

　　注意事项：

　　1.焯水的时间不要过长，否则鱿鱼会变硬。

　　2.不要加入过多的调料，以保持鱿鱼的味道。

　　3. 翻炒需要快速，以免鱿鱼过度烹煮变硬。