熏干的腊肉可以放在阴凉通风的地方保存,是放在食品专用保鲜袋中。如果要长时间保存,可以将腊肉切成适当大小的块放入密封罐中,然后放在冰箱中保存。在保存过程中,要注意避免腊肉受潮、霉变或受到其他污染物的影响。要注意腊肉的保质期,过期的腊肉不可食用。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软,尤其是表皮部分,泡个半小时左右能去掉多余的盐分,吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜,一口菜能扒半碗饭!掀开锅盖的瞬间,腊肉的油香混着米香扑鼻而来,底下的锅巴又脆又香,吃到最后连锅底都想刮干净!